说起浮萍，大大都人的印象可能是臭气熏天、死水一潭的水面上长着一层难看的绿色薄膜。 不外，这种富含卵白质的动物可能很快就会呈现正在你的餐桌上，由于欧洲曾经核准人类食用这种动物。持久以来，泰国和其他东南亚国度的食物市场上一曲有本地种植的浮萍（别名豆）。 不外，欧洲、和世界其他处所的环境必定不是如许，正在这些处所，浮萍凡是只是做为一种生物燃料来历而种植。大约十年前，荷兰瓦赫宁根大学的 Ingrid van der Meer 博士及其同事起头动手改变这种情况。 他们的勤奋现正在有了报答，由于他们了欧洲食物平安局（EFSA），一种被称为Lemna的浮萍可供人类平安食用。欧洲食物平安局因而核准将 Lemna 做为蔬菜正在欧洲发卖。 现实上，这就给我们带来了另一个取豆相关的挑和。。。。。。让人们实正采办和食用这种工具。Ingrid van der Meer 博士取一批试验用浮萍--她的团队的研究次要由伦敦的欢送信任基金赞帮，后来又获得了 Goeie Grutten 基金会的赞帮。做为一种经济做物，豆现实上确实有一些很大的卖点。起首，它们被认为是高养分的超等食物，含有约 35% 的碳水化合物、20% 的矿物质和高达 40% 的卵白质。 它们还不需要杀虫剂和化肥，不会取其他做物抢夺农田，能够正在温室或垂曲农场中的浅盘清水中可持续栽培，这意味着它们以至能够正在城市中发展，不只如斯，它们的发展还很是敏捷。Ven der Meer 说：扁豆的发展很像酵母。这种动物每三天成两株。就如许成倍地发展下去。 为了丰登，每周需要收割一到两次。正在有1000多名意愿者加入的一系列口胃测试中，Lemna扁豆被做为汤、炖菜、乳蛋饼和烩饭等菜肴的配料供给给参取者。 正在最后顺应了这种被一些人描述为坚果味的味道后，测试者遍及认为扁豆正在味道和可口性方面都能取菠菜相媲美。取菠菜一样，扁豆也能够新颖或冷冻形式出售。 虽然如斯，扁豆还要过多久才能呈现正在您身边的超市里，我们拭目以待。正在瓦赫宁根，我们具有丰硕的种植和产物开辟学问，但我们也是研究人员，Ven der Meer 说。现正在，豆需要获得食物行业的承认，如许消费者才能采办和利用含有豆的产物。